Receita de ovo de Páscoa com recheio de marzipã

A Páscoa está quase chegando e a hora de começar a pensar em como ganhar dinheiro com a celebração já está chegando também. E é claro que a gente vai te dar muitas dicas sobre como conseguir faturar algum dinheirinho com a venda de chocolates diferentes e especiais.

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É claro que até aqueles mais avessos ao chocolate poderão se divertir comendo pelo menos o recheio. Neste caso, um doce super tradicional: o de marzipã, que é feito com amêndoas e que tem um sabor característico da tradição do doce. Você pode tanto recheá-lo com uma camada em pasta de marzipã quanto fazer doces em formato arredondado para deixar dentro da casca do ovo, tal como nos comercializados.

A grande coisa, por fim, passa longe do tipo do doce, mas é muito relacionada com a apresentação dele. Enfeite-o, misture tipos tradicionais de chocolate e crie uma linha completamente alternativa aos industrializados. A época é propícia para inventos e muita ousadia na confecção dos ovos, embalagem e cestas com kits de doces.

Um vinho, bombons e trufas caem muito bem para os paladares mais refinados, ao passo que no caso das crianças, uma pelúcia, uma cesta e bombons já vai fazer tanto sucesso quanto.

Meio ovo com bolinhas de marzipã

Você vai precisar de:

Para o ovo

  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 forma em policarbonato para ovo de Páscoa de 250 g

Para o recheio

  • 2 colheres (de sopa) de mel
  • 1 colher (de sopa) de glucose de milho
  • 9 colheres (de sopa) de água
  • 12 colheres (de sopa) de açúcar
  • 375 g de amêndoas
  • Cacau em pó (o suficiente) para envolver as bolinhas

Modo de preparar o ovo:

Ovo de chocolate

  1. Coloque o chocolate picado para derreter em banho-maria até que derreta completamente e sempre tomando cuidado para que a água não ferva (uma dica para não deixar o fundo da panela escuro é colocar uma colher de vinagre ou uma rodela de limão na água).
  2. Preencha as formas de policarbonato com o chocolate. Bata algumas vezes para tirar as bolhas de ar e coloque na geladeira para secar, com a forma virada para baixo. Não esqueça de, antes, limpar a borda com uma espátula, para aproveitar todo o chocolate.
  3. Deixe que o chocolate seque na geladeira por volta de 10 minutos. Retire-as, coloque outras camadas de chocolate, sempre repetindo o procedimento até que elas sequem e até que se forme uma crosta de mais ou menos meio dedo de largura.

Bolinhas de marzipã

  1. Faça uma calda com o mel, a glucose do milho, água e o açúcar, deixando ferver até chegar ao ponto de formar fio.
  2. Triture as amêndoas no processador, coloque-as na calda, incorporando-as.
  3. Coloque a mistura em um papel manteiga, misturando com as mãos até que fique uma massa bem homogênea.
  4. Depois é só modelar as bolinhas e passá-las no cacau em pó, deixando como pequenas trufas.
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Receita de ovo de Páscoa com recheio de marzipã

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