Buffet de saladas

O carnaval está quase chegando aí e aposto que ninguém quer perder um único dia de descanso ou de folia para problemas alimentares.

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A recomendação dos especialistas é a de sempre: beber muita água, sucos e apostar em uma alimentação bem leve. Então, que tal aprender a segunda parte? As saladinhas são imbatíveis e ajudarão todos aqueles que querem ir para a avenida com toda a alegria e leveza que a festa pede!

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Salada agridoce

  • 1 peito de frango desossado e sem pele
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 e ½ colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara (de chá) de cranberry seco
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (de sopa) de água
  • 1 colher (de sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (de chá) de grãos de mostarda
  • 8 xícaras (de chá) de espinafre
  • 4 endívias cortadas em fatias finas
  • 1/3 de xícara (de chá) de amêndoa tostada e picada grosseiramente
  • 1 pera cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de queijo gruyère ralado

Modo de fazer:

Comece fazendo cortes finos no peito de frango e depois corte cada um dos pedaços ao meio, temperando-o com sal e pimenta do reino. Aí então, em uma frigideira grande e antiaderente, coloque o azeite e frite o frango até que fique dourado, sem, contudo, deixá-lo em consistência ressecada. Reserve-o até que esfrie e aí então corte em fatias finas, tais quais lâminas. Aí então, em uma tigela grande, misture uma parte do cranberry, vinagre e também a água. Aí então cubra tudo com um papel filme e leve ao microondas por 45 segundos. Deixe que esfrie completamente e aí então misture o restante da parte reservada de cranberries e o sumo de limão, os grãos da mostarda e também todo o restante do azeite. Mexa bem, até que a mistura fique bem homogênea. Coloque as fatias do frango na mistura, seguidas do espinafre, da endívia e das amêndoas, da pera e de uma parte da quantia reservada do queijo. Aí, por fim, tempere a salada com o sal e coloque todo o restante do queijo momentos antes de servir o prato. Se preferir, decore-o com alguns pequenos pedaços de cranberry ou mesmo de limão, que pode ser também um excelente acompanhamento se retirado o seu sumo no instante da degustação.

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Salada de tomate ao molho pesto

Você vai precisar de:

  • 4 tomates médios
  • 6 fatias médias de mussarela
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 12 folhas de manjericão
  • 4 folhas de alface roxa para decorar

Modo de fazer:

Comece lavando bem todos os tomates e aí então corte-os em seis fatias cada um e reserve-os. Corte agora cada uma das fatias de mussarela em quatro pedaços quadrados. Aí então, no liquidificador, bata o alho, todas as folhas de manjericão e também o azeite de oliva. Bata tudo até que fique na mesma consistência de um molho. Agora, em um prato grande, intercale os tomates com um dos pedaços de mussarela, indo do centro para o lado de fora do prato. Coloque agora as folhas de alface no centro e, aos poucos, coloque um pouco de molho em cima de cada um dos tomates. Para finalizar, coloque o restante da mistura do molho por cima das folhas de alface.

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Por: Arteblog - MadyEm: fevereiro 25, 2014 | Em Alimentação, Receitas  | Tags: ,