Receita de licor caseiro de jenipapo

Muitas pessoas gostam de fazer licores caseiros de vários tipos, como licor de banana, licor de amora, licor de abacaxi, licor de morango, licor de jenipapo e muitos outros.

Cada um tem uma receita ou formula diferente e que no final o resultado é um licor artesanal muito bom.

Nome científico: Genipa americana
Família botãnica: Rubiaceae
Origem: Brasil

Receita de como fazer o licor de jenipapo, fruto da árvore da foto acima que pertence a: vilamada.com.br

Prepare os ingredientes para fazer aproximadamente 1 litro de licor:

• 5 frutas de jenipapos
• 900 ml de água
• 800 gr de açúcar
• 500 ml de aguardente (cachaça, pinga).
• 1 vidro grande com tampa

Como preparar:

• Pegue o vidro e despeje a aguardente dentro, coloque os jenipapos cortados em quatro pedaços cada, feche bem e deixe por 10 dias.
• Passados os 10 dias, pegue o açúcar e a água, leve ao fogo e ferva bem até formar uma calda grossa, leva mais ou menos 30 minutos fervendo.
• Retire do fogo e deixe esfriar
• Despeje a mistura da calda do açúcar junto com o jenipapo com pinga que está 10 dias no vidro e coe tudo com um pano, espremendo bem para retirar os restos do jenipapo.
• Pegue um filtro de papel grande e coe tudo novamente para ficar bem filtrado.
• Envase em litros ou frascos bem fechados
• Depois só degustar.