10 Receitas de Saladas Saudáveis e Saborosas

O verão chegou e com ele chegam também as comidas mais leves, por isso as saladas estão aí para ajudar até mesmo aqueles que não são muito adeptos delas, com muitas variedades e muito saborosas. Com certeza vai amar essas delícias. Veja a seguir:

1-Salada de tomate, mussarela, grão de bico e pesto

salada tomate

Ingredientes:

400g de grão de bico;
1/4 de xícara de pesto;
1 xícara de tomate-cereja (aquele tomatinho pequeno);
1/4 de xícara de queijo mussarela ralado;
2 colheres pequenas de manjericão fresco (picado);
sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Numa travessa, misture os grãos de bico junto com o pesto, os tomates e o queijo mussarela. Mexa suavemente. Tempere com sal e pimenta negra a gosto. Pode decorar com manjericão.

 

2- Salada de Melancia Com Frango e Vinagre Balsâmico

salada de melancia

Ingredientes:

1 xícara de vinagre balsâmico;
450g de peito de frango sem pele;
3 colheres de tempero comum;
1 colher de azeite de oliva;
4 xícaras de folhas, ou salsinha, ou alface, ou manjericão;
2 xícaras de melancia em cubinhos;
1/2 xícara de queijo azul, tipo gorgonzola;
1/4 de xícara de amêndoas trituradas.

Modo de Preparo:

Coloque o vinagre balsâmico numa panela e deixe aquecer bem. Diminua o fogo e mantenha assim de 15 a 20 minutos, até que a água se evapore e o vinagre fique mais denso.
Aqueça uma frigideira. Unte todo o frango com tempero comum e ponha azeite de oliva. Frite o frango, até que a carne fique rosa por dentro e dourada por fora.
Misture o frango com a melancia, o queijo azul e as amêndoas. Logo depois salpique tudo com vinagre balsâmico.

3- Salada de Abóbora

salada de abobora

Ingredientes:

3 xícaras de repolho bem picado;
1 xícara de abóbora em fatias e de abóbora frita;
1/4 de xícara de queijo azul, tipo gorgonzola;
1/4 de xícara de semente de romã.

molho:

2 colheres de azeite de oliva;
1/2 colher de vinagre de maçã;
200ml de vinagre de vinho tinto;
100ml de mostarda;
100ml de mel.

Modo de Preparo:

Coloque num frasco todos os ingredientes do molho e misture bem. Depois, ponha as fatias de abóbora, o repolho e o queijo numa tigela e misture. Despeje o molho em cima da salada. Por último, enfeite a parte de cima com as sementes de romã.

 

4- Salada de Quinoa

salada de quinoa

Ingredientes:

1 xícara de quinoa;
2 xícaras de água;
1/4 de colher de sal;
1 xícara de repolho vermelho picado;
1 xícara de soja verde descascada e fervida;
1 pimentão vermelho picado;
1/2 xícara de cenoura ralada;
1 xícara de pepino picado.

Molho:

1/4 de xicara de molho de soja;
1 colher de azeite de gergelim;
1 colher de vinagre de vinho de arroz;
2 colheres de cebolinha picada;
1/4 de xícara de coentro picado;
1 colher de sementes de gergelim;
1/4 de colher de gengibre ralado;
1/8 de pimentão vermelho picado;
Sal e pimenta negra a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque água numa frigideira e em seguida a quinoa. Coloque sal e aqueça até ferver. Deixe fervendo por 5 minutos. Depois, abaixe o fogo e cozinhe até evaporar a água. Ponha a quinoa numa tigela e jogue o repolho, os grãos de soja, o pimentão, a cenoura e o pepino.

Em outra tigela misture o molho de soja com o azeite de gergelim, o vinagre de vinho de arroz, o coentro, as sementes de gergelim, o gengibre, o pimentão, a pimenta negra e o sal. Tempere e misture com molho comum para salada.

5- Salada Púrpura

salada purpura

Ingredientes:

1 xícara de sementes de abóbora;
1 repolho roxo (1 kg)
1 xícara de figo (desidratado);

500g de cenoura;
1 xícara de salsinha e menta picados.

Molho:

3 colheres de azeite de oliva;
3 colheres de casca de limão;
1 colher de mel ou xarope de boldo;
1 dente de alho moído;
1 colher de canela (pó);
2 colheres de cominho moído;
1/2 colher de sal marinho a gosto.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do molho e deixe-os de lado. Corte o repolho em pedaços pequenos e ponha numa vasilha grande. Corte a cenoura, os figos, a menta e a salsinha, e junte tudo ao repolho.
Aqueça levemente uma frigideira e frite um pouco as sementes de abóbora. Despeje o molho no recipiente com os legumes junto com as sementes e misture.

6- Salada de Atum com leite de Coco

salada de atum

Ingredientes:

500g de atum em pedaços;
Suco de 8 limões;
1/2 colher de sal;
1 tomate;
1 pimentão verde cortado em pedaços;
1 pepino em fatias;
1 cenoura ralada;
1 cebola vermelha cortada em cubinhos;
1 xícara de leite de coco;
2 dentes de alho;
1 pitada de gengibre;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o suco de limão em cima dos pedaços de atum. Coloque sal e misture bem. Cubra o recipiente e deixe na geladeira de 10 a 15 minutos. Em outro recipiente, misture os tomates com o pimentão, o pepino, a cenoura, a cebola, o alho e o gengibre. Depois, ponha na salada o atum com suco de limão e misture bem.

7- Salada Grega com Macarrão

salada grega

Ingredientes:

1 porção de macarrão parafuso;
1 cebola vermelha picada;
15 metades de tomates-cereja;
1/2 pepino em cubinhos;
3/4 de xícara de azeitonas negras cortadas;
3/4 de xícara de pimentão verde picado;
1 xícara de queijo branco.

Molho:

1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto;
2 colheres de suco de limão;
1/2 colher de alho picado;
1 colher de açúcar;
2 colheres de orégano;
1/2 xícara de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Prepare o macarrão parafuso. Numa panela misture todos os ingredientes para o molho, menos o azeite de oliva. Ponha sal e pimenta, e misture.

Depois, ponha todos os ingredientes com o macarrão e misture. Ponha tudo num recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas (quanto mais tempo, melhor). Sirva frio ou à temperatura ambiente.

8- Salada de Rúcula com Peixe Defumado

salada de rucula

Ingredientes:

300g de fatias de filé de cavala (pode ser outro peixe branco) defumado;
1 rúcula grande;
1 pepino fatiado;
1 anel inteiro de cebola vermelha;
1 colher de azeite de oliva;
1 colher de vinagre de maçã;
1 colher de sementes de mostarda;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Misture o azeite com o vinagre de maçã e as sementes de mostarda. Logo após, coloque num prato as folhas de rúcula, a cebola e o pepino, e em cima de tudo ponha os pedaços de filé de peixe (médios).

9- Salada de Rabanete e Ovos

salada de rabanete

Ingredientes:

400g de rabanete;
1 pepino;
1 cacho de endro;
1 ovo;
100g de creme de leite;
pimenta do reino;
sal a gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe o ovo, depois frio corte-o em pedacinhos. Corte o rabanete, o endro e o pepino para depois misture aos pedacinhos do ovo. Ponha sal e pimenta no creme de leite e coloque sobre a salada. Misture tudo.

10- Salada de Abacate

salada de abacate

Ingredientes:

2 xícaras de rúcula;
1/2 abacate fatiado;
3 fatias de queijo mussarela;
folhas frescas de manjericão;
1 colher de azeite de oliva;
1/2 colher de vinagre balsâmico;
1 pitada de açúcar ou 1 colher de mel;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Misture o queijo mussarela com a rúcula e o abacate. Jogue algumas folhas de manjericão. Em outro recipiente misture o azeite com o vinagre balsâmico. Depois, ponha açúcar (ou mel), sal e pimenta.

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Por: ArteblogEm: janeiro 16, 2017 | Em Alimentação  |