Bolo de cerveja

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É mais uma dessas coisas deliciosas para aprender e já fazer na próxima oportunidade de juntar a família e os amigos em torno da mesa!

Você vai precisar de

Para fazer a massa

  • 4 ovos inteiros (separe a gema da clara, retirando a pele que recobre a gema – que é o que deixa o gosto do ovo acentuado nas suas receitas)
  • 3 xícaras de chá de açúcar (peneirado)
  • 250g de margarina sem sal
  • 1 lata de cerveja preta (escolha uma mais adocicada que tiver disponível)
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
  • 1/4 de xícara de chá de castanha de caju torrada e sem sal, depois picada de forma grosseira (para que os pedaços apareçam na massa do bolo)
  • 4 damascos secos cortados em tiras delicadas (para que os pedaços apareçam na massa do bolo)
  • 1/4 de xícara de chá de pistache sem casca e picado de forma grosseira (para que os pedaços apareçam na massa do bolo)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para fazer a cobertura

  • 1 lata de creme de leite do tipo fresco
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de castanha de caju sem sal e torrado para decorar (para que os pedaços apareçam)
  • 2 colheres de sopa de pistache sem casca para fazer a decoração (para que os pedaços apareçam)
  • 4 damascos secos cortados em tiras delicadas para fazer decoração (para que os pedaços apareçam)

Modo de fazer

Massa

  • Bata as claras em neve e reserve, até que tudo fique em picos firmes.
  • Aí em outra vasilha, bata o açúcar, a margarina e também as gemas até que tudo fique em uma mistura clara e bem homogênea.
  • Diminua agora a velocidade da batedeira e adicione, aos poucos, a cerveja escura, intercalando sempre com a farinha de trigo.
  • Bata tudo até que fique homogênea.
  • Adicione agora a castanha de caju, o damasco e também o pistache, mexendo bem sempre com a espátula.
  • Acrescente agora o fermento em pó e logo depois as claras em neve.
  • Despeje tudo em uma assadeira redonda, medindo pelo menos 30 cm de diâmetro, untando-a antes com a margarina e polvilhada com a farinha de trigo.
  • Por fim, leve para assar em temperatura de 200º C por pelo menos uma hora.

Cobertura

  • Agora, para fazer a cobertura do seu bolo de cerveja, bata o creme de leite fresco junto com o açúcar, até que você obtenha um creme bem fofo e bem homogêneo.
  • Logo depois reserve esta mistura.
  • Aí então, retire o bolo do forno, testando antes se a massa assou por igual e desenforme depois que ficar frio sobre a travessa em que for servi-lo.
  • Aí então, com a ajuda de uma espátula, cubra bem o bolo com o creme de leite que foi batido com o açúcar e finalize com a castanha de caju salpicada, junto com o pistache e o damasco. Reserve na geladeira e deixe-o descansar até o momento de ser servido.
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