Receita de hambúrguer de caju do Globo Repórter

O hambúrguer de caju é uma delícia. Os restaurantes do nordeste estão aprimorando cada vez mais essa receita para receberem os turistas que vem para a Copa que vai acontecer este ano.

Se você quer aprender esta novidade que vem ganhando muitos adoradores, fique ligado na receita que foi desenvolvida pela Embrapa e foi divulgada pelo Globo Repórter.

Quem mora nas áreas em que o caju é abundante e muito barato, pode aproveitar ainda mais esta ótima receita.

Você vai precisar de:

  • 8 kg de caju fresco (retire as castanhas)
  • 300 gramas de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de cheiro verde picados
  • 2 pimentões médios picados
  • 4 tomates grandes picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1/2 colher de sopa de corante (colorau)
  • 1 cabeça de alho grande (ou ainda 3 colheres de sopa de pasta de alho)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Modo de Fazer:

  • Lave bem cada um dos cajus,
  • acrescente um pouco de água e bata do liquidificador.
  • Depois, peneire bem para tirar todo o suco.
  • O que vai sobrar é a fibra (mais ou menos 1,5 kg).
  • Coloque a fibra numa panela e tempere com alho, cebola, tomate, cheiro-verde, pimentão, corante, pimenta-do-reino e sal a gosto.

Refogue por mais ou menos 10 minutos.

Tire do fogo e coloque numa bandeja grande para esfriar.

Quando estiver fria, acrescente a farinha de trigo e espalhe sobre uma superfície lisa com a ajuda de um rolo (como se fosse uma massa).

Por fim, corte no formato de hambúrguer.

A fritura é igual a de um hambúrguer tradicional.

Dicas:

acrescente os temperos que você costuma usar na carne, como ervas, por exemplo. Use a boca de uma xícara ou copo para dar o formato de hambúrguer.

Rendimento médio: 20 hambúrgueres

Fonte Globo Repórter

Veja o video de como fazer o hambúrguer de caju.

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Você vai precisar de:

  • 250 gramas de goma (tapioca ou polvilho)
  • água suficiente para molhar a goma
  • sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque a goma num recipiente e molhe com a água já misturada com sal. Com as mãos, misture bem a goma com a água, de forma que ela fique molhada por inteira – deve ficar úmida, mas não encharcada. Leve ao fogo uma frigideira de fundo plano, de preferência antiaderente. Passe um pouco da goma úmida por uma peneira bem fina sobre a frigideira, a nuvem de tapioca que cair dela deve cobrir de modo uniforme o fundo da frigideira, resultando numa massa fininha.

Quando o fundo da massa começar a dourar – mais ou menos dois minutos depois – vire-a com o auxílio de um garfo ou de uma espátula. Deixe assar o outro lado por mais alguns instantes. Retire do fogo e espalhe a manteiga sobre o beijú.

Fonte Globo Repórter

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Receita de hambúrguer de caju do Globo Repórter

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