Sobremesas refrescantes para o verão

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Tortinha gelada napolitana

Você vai precisar de:

Massa

  • 5 ovos
  • 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar
  • 200 ml ou 1 xícara (de chá) de água
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (de sopa) de emulsificante

Recheio escuro

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 150 ml ou ¾ de xícara (de chá) de creme de leite
  • 1 colher (de sopa) de conhaque ou rum

Recheio claro

  • 500 g de chocolate branco
  • 150 ml ou ¾ de xícara (de chá) de creme de leite
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha

Recheio de morango

  • 500 g de chocolate branco
  • 150 ml ou ¾ de xícara (de chá) de creme de leite
  • 3 colheres (de sopa) de geleia de morango

Geleia de brilho

  • 200 ml ou 1 de xícara (de chá) de água
  • 1 colher (de sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • Corante alimentício na cor vermelha a gosto
  • Cerejas em calda para decorar

Modo de fazer:

Massa

Para fazer a massa, bata todos os ingredientes separados para ela na batedeira, em alta velocidade, pelo menos por 10 minutos. Aí então coloque este preparado em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido em fogo médio, por pelo menos meia hora.

Recheio escuro

Em banho-maria você deve derreter o chocolate meio-amargo. Aí então coloque na panela o restante dos ingredientes e mexa bem. Reserve.

Recheio claro

Derreta todo o chocolate branco em banho-maria, acrescentando o restante dos ingredientes e misture tudo. Depois reserve.

Recheio de morango

Derreta o chocolate branco em banho-maria, aí junte o creme de leite e a geléia de morango. Misture tudo bem.

Geléia de brilho

Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa por pelo menos 5 minutos, ou até deixar tudo transparente. Deixe que esfrie antes de utilizá-la.

Modo de montar:

Corte a massa em fatias bem finas, de 1 cm de espessura e reserve-as. Aí, em aros redondos para mini-tortas, coloque uma camada de massa, uma do recheio escuro e também uma de recheio claro. Por cima de tudo, finalize com a geléia de brilho. Aí então leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Antes de servir, retire o aro e decore a tortinha com uma cereja em calda.

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Sanduíche de sorvete de banana

Você vai precisar de:

Para fazer o biscoito

  • 1 xícara de aveia em flocos ou 1 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de cacau em pó bruto
  • 200 g de tâmaras
  • 3 colheres de sopa de manteiga de coco
  • 2 colheres de sopa de xarope de agave (pode ser substituído por algo que adoce)
  • 1 colher de sopa de água

Para fazer o recheio

  • 6 bananas congeladas
  • 1 fava de baunilha raspada

Modo de fazer:

O biscoito

Triture todo o floco de aveia, até que possa virar uma farinha fina. Misture tudo com o cacau em pó. Aí então em um processador, misture as tâmaras com a água, agave e também a manteiga de coco. Acrescente à mistura seca e aí misture tudo. Transfira toda a massa para o papel manteiga e enrole a massa usando um rolo. Aí então, usando o cortador de biscoitos escolhido, corte os cookies, até que acabe com toda a massa. Congele estes biscoitos por uma hora.

O recheio

Agora, em um liquidificador, misture as bananas congeladas com as favas de baunilha.

Para montar

Coloque um dos cookies por baico, uma colher generosa do sorvete e mais um outro biscoito por cima, de forma que se possa fazer um sanduíche. Pressione tudo para o sorvete se espalhar. Aí congele até que esteja tudo pronto para servir.

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Sobremesas refrescantes para o verão

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Por: Arteblog - MadyEm: janeiro 3, 2014 | Em Doces  |