Cardápio para festa junina

Fazer festa junina é sempre uma festa, ainda mais se tiver uma mesa repleta de delícias da época. Você e sua família e seus amigos têm este costume? É já uma tradição?

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Então, que tal inovar em algumas receitinhas? Doces de batata-doce refinados com chocolate, um bolo salgado de milho, o tradicional arroz doce com toque gourmet? É fácil e prático!

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Arroz doce

Você vai precisar de:

  • 2 xícaras (de chá) de arroz
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 2 unidades de gema de ovo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 litros de leite
  • 1 canela em pau

Modo de fazer:

Antes de começar, misture o arroz ainda cru com as gemas. Tão logo incorpore, leve ao fogo médio, colocando quatro xícaras de leite e a quantidade de canela em pau a seu gosto. Acrescente o leite aos poucos, deixando que o arroz cozinhe até que vire um creme. Acrescente o leite condensado e o creme de leite. Mexa bem e acrescente também o açúcar aos poucos. Depois sirva em copinhos salpicados com canela e cravo em pó.

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Bolo salgado de milho

Você vai precisar de:

  • 1 e ½ xícara (de chá) de leite
  • 1 xícara (de chá) de óleo
  • 4 ovos levemente batidos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 lingüiça calabresa sem pele, picada e frita
  • 1 xícara (de chá) de milho em conserva escorrido
  • 200 g de bacon picado e frito
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Manteiga (para untar)
  • Farinha de trigo (para enfarinhar)

Modo de fazer:

Comece batendo no liquidificador o óleo, leite, ovos e o queijo. Coloque esta mistura em um recipiente e vá misturando aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem até que se forme uma massa bem homogênea. Ao fim, coloque os outros ingredientes e mexa bem. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm, com furo no meio e coloque a massa nela, levando ao forno já aquecido a 180º até que fique dourada. A partir de 30 minutos assando, comece a verificar o ponto certo da massa.

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Copinho de chocolate e batata doce

Você vai precisar de:

Casquinha

  • 400 g cobertura sabor chocolate amargo 
  • Forma para fazer copinhos

Recheio – doce de batata doce cremoso

  • 400 g de doce de batata-doce industrializado
  • 200 g de cobertura sabor chocolate branco
  • Pitada de canela em pó

Modo de fazer:

Casquinha

Derreta o chocolate em banho-maria e comece a moldar os copinhos, tal como um ovo de Páscoa. Coloque virado para baixo na geladeira, espere que escorra todo o excesso do chocolate e adicione uma nova camada. Faça isso quantas vezes forem necessárias até que o copinho fique com a grossura ideal na borda.

Recheio

Derreta o chocolate branco em banho-maria e mexa até que fique morno. Coloque então o doce de batata-doce e continue mexendo, até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Coloque então em uma manga de confeiteiro ou saquinho plástico, corte a pontinha e preencha as casquinhas com o recheio já pronto. Para finalizar, decore com canela e cravo em pó e adicione pequenas colheres.

 

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Por: Arteblog - MadyEm: junho 11, 2013 | Em Receitas  | Tags: ,