Receitas fáceis de cupcakes – Massas tradicionais e coloridas

Para quem ainda não conhece, o cupcake é um pequeno bolinho decorado que vem fazendo o maior sucesso por todo o mundo e chegou ao Brasil já tem algum tempo. A onda é decorar seus docinhos da forma mais divertida possível.

Eles são servidos em festas de aniversário e outras ocasiões especiais.

Mas também é possível elaborar cupcakes com ingredientes mais sofisticados para serem oferecidos como lembrancinhas em casamentos, batizados e outras festas.

Observe alguns modelos decorados especialmente para estas datas mais especiais:

Agora, que tal conferir algumas receitas de cupcakes? É possível elaborar os docinhos com a maior facilidade em sua própria casa. Veja as receitas que foram disponibilizadas pelo site M. de Mulher:

Foto: Gabriela Gonçalves

Cupcake com massa vermelha:

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de corante vermelho
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

  • Num recipiente pequeno, misture o vinagre com o leite.
  • Deixe reservado por 20 minutos.
  • Na batedeira em velocidade máxima, jogue o óleo e o açúcar e bata até que fique uma mistura homogênea.
  • Desligue e acrescente um ovo.
  • Depois, ligue e coloque o outro ovo.
  • Certifique-se de tudo estar bem misturado.
  • Desligue, acrescente o corante e volte a bater.
  • Desligue de novo, junte a baunilha e ligue outra vez.
  • Agora, retire a vasilha da batedeira, jogue o cacau e mexa com o fuê.
  • Coloque alternando a mistura de leite com vinagre, a farinha, e vá misturando com o fuê até ficar bem homogêneo.
  • Junte o fermento e o vinagre branco.
  • Volte a mexer.
  • Com um pegador de sorvete, encha 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da forma.
  • Em um forno preaquecido a 180º C, leve os bolinhos para assar por mais ou menos 20 minutos.
  • Tire-os da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser a do seu forno) até que estejam bem sequinhos.

Cupcake de caramelo:

Ingredientes:

  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água fervente
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 3/4  xícara de noz-pecã picada
  • Confeitos de açúcar para decorar

Cobertura:

  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 50 g de manteiga
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 de xícara de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar.
  • Fora do fogo, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.
  • Na batedeira, bata a manteiga por um minuto. Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos.
  • Junte um ovo por vez e a baunilha, batendo após cada adição.
  • Sem parar de bater, despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.
  • Junte a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara da noz-pecã. Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
  • Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
  • Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até obter uma pasta.
  • Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.
  • Junte o açúcar mascavo.
  • Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme leve.
  • Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã e confeitos de açúcar.

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