Receitas para a ceia de Natal

Faltam apenas 10 dias para o Natal. É hora de correr para o livro de receitas da mãe para saber o que dá para preparar para a ceia e correr para o super-mercado para garantir todos os ingredientes e bebidas para acompanhar.

Aprenda também a fazer panetones recheados

Conheça uma receita de farofa que vai fazer muito sucesso no Natal

Mas e os menos afortunados que não têm os segredos culinários da família? Como ficam? A gente não vai deixar ninguém sem um delicioso prato! Trouxemos várias receitas para a ceia natalina que podem ou complementar aquilo que você já tinha pensado em fazer ou mesmo criar um novo cardápio. E se for o caso de já ter enjoado do lombo com mel, talvez seja até a hora de substituir um prato!

As opções são muitas e variam entre doces e salgados, saladas e outas entradas, além de, claro, o tradicional lombo defumado com farofa de Natal. E não deixe, claro, de compartilhar a sua receita! Deixe um comentário aqui na nossa página para irmos atualizando o texto com mais sugestões! Afinal, não precisa ser o segredo de várias gerações, basta que seja compartilhado com bastante carinho e cuidado para tudo dar certo. Então vamos lá?

Tomate recheado com atum e suco de laranja

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Para uma entrada esta é uma ótima opção. É leve, saborosa e é perfeita para dar aquela acalmadinha na fome. Assim é possível saborear com muito mais prazer e calma tudo aquilo que ainda está por vir na ceia.

Você vai precisar de:

  • 4 tomates médios (maduros e firmes)
  • 200g de atum sólido em óleo
  • 20 g de arroz branco cozido
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimentado-reino a gosto
  • 80 ml de suco de laranja
  • 1 ovo cozido
  • 20g de salsinha picada
  • Salsa crespa para enfeitar

Modo de fazer:

Retire a tampa dos tomates e reserve. Depois, com uma colher, cave o miolo do tomate e coe a polpa. Use isto que foi coado numa mistura com o atum, o arroz, uma colher de sopa de maionese, o sal e a pimenta. Com esta mistura recheie cada um dos tomates.

Agora misture o suco de laranja e o resto da maionese reservada. Para montar o prato, coloque uma colher deste molho no centro de um prato e depois arrume o tomate em cima.

Pique o ovo em fatias bem finas e delicadas e coloque em cima do tomate, junto com a salsinha, colocando, por fim, a tampa dos tomates em cima.

Salada com romã

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Esta é uma dica cheia de frescor para começar bem sua ceia de Natal. Com as altas temperaturas do mês de dezembro por todo o país, nada melhor que algo suave para começar o jantar e esta acaba se tornando uma ótima opção pela leveza dos ingredientes e por já deixar o apetite mais saciado para a hora de encarar o prato principal.

Você vai precisar de:

  • 1 romã
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (café) de água
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pepino picado
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 2 pães sírios torrados
  • Sal, salsinha e hortelã picadas a gosto

Modo de fazer:

Para começar, misture o limão e a água e vá colocando azeite aos poucos, mexendo sempre. Misture o sal, a pimenta e a romã.

Na travessa ou saladeira escolhida, coloque o tomate, a cebola, cebolinha, pepino e misture com metade do molho preparado.

Pique o pão como croutons e misture à salada, juntando também salsinha e hortelã e o restante do molho, aos poucos.

Dicas:

Siva imediatamente após a finalização do preparo para que os croutons não percam a crocância.

Você também pode substituir a pimenta por canela.

Lombo de porco com farofa

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Esta, receita tão tradicional de fim de ano, pode ser sempre renovada se o tipo de farofa for sempre mudado. Aprenda mais um tipo e surpreenda todo mundo nesta ceia!

Você vai precisar de:

– Para o recheio

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
  • 1 xícara (chá) bem cheia de folhas de hortelã picadas
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 colher (sopa) de sal

– Para o lombo

  • 1,5 kg de lombo de porco limpo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

– Recheio

Derreta a manteiga em fogo médio e junte a cebola, deixando-a até que doure. Coloque a farinha de milho e cozinhe por três minutos. Retire do fogo e acrescente as castanhas. Depois, no liquidificador, misture a hortelã com água e sal. Agora é só misturar com a farinha de milho e mexer bem.

– Lombo

Abra o lombo em um bife grande e tempere-o com alho, sal e limão. Coloque o recheio em cima do lombo, pressionando bem e enrole-o, começando pelo lado mais comprido. Agora é só amarrar com um barbante, colocar óleo e água em uma assadeira e colocar o lombo na mistura. Cubra com um papel alumínio e asse até ficar dourado.

Merengue italiano

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E depois de tanta comida, que tal algo bem leve para servir como sobremesa? Esta opção mistura gelatina, geléias e um leve merengue.

Você vai precisar de:

– Para a gelatina

  • 1 2/3 xícara de água
  • 2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 2 xícaras de suco de maracujá natural
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de geleia de framboesa

– Para o merengue

  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água
  • 4 claras grandes

Modo de fazer:

– Gelatina

Em uma tigela, polvilhe a 2/3 de xícara de água e a gelatina sem sabor. Deixe que descanse e coloque em banho-maria para que a gelatina dissolva. Misture, em outra tigela, o suco de maracujá, o resto da água e o açúcar, juntando, aos poucos, a gelatina dissolvida. Agora é só colocar em uma assadeira e deixar gelar até que fique firme.

– Merengue

Em uma panela coloque o açúcar a água, até que fervam. Mexa um pouco e deixe em descanso até que fique em ponto de bala dura (para saber qual o ponto, é só colocar a calda em uma xícara com água e gelo. Ela deve ser modelável com os dedos quando atingir o ponto certo).

Enquanto a calda fica pronta,  bata as claras em neve até ficar em picos moles. Com a batedeira ainda ligada e a calda pronta, coloque a calda pouco a pouco, batendo sempre.

– Montagem

Corte a gelatina em cubos, colocando, alternadamente, gelatina, geléia e merengue. Decore com cubos e sementes de maracujá antes de servir.

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Receitas para a ceia de Natal

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