Confira dicas ótimas ao preparar um leitão à pururuca

Que tal preparar um leitão à pururuca? Delícia, não é mesmo? O segredo deste prato é a crocância. Para aprender, confira o passo a passo:

Ingredientes:

  • 1 copo de óleo
  • 1 pernil com o couro (cerca de 8 quilos)
  • 2 copos de vinagre
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de sal para cada 1 e ½ quilo de pernil
  • Suco de dois limões
  • 1 cebola

Modo de preparo:

  • Prepare um molho para temperar sua carne.
  • Bata no liquidificador o alho, a cebola, o suco dos limões, o vinagre, a pimenta do reino e o sal.
  • Coe em uma peneira bem fina e coloque o molho formado em uma seringa grande para que possa injetar na carne.
  • Assim, o suco preparado vai impregnar melhor no leitão.

Não jogue a pasta que foi coada do molho, coloque tudo sobre a carne e deixe descansando por, no mínimo, um dia inteiro.

Com o couro para cima, coloque numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar. Deixe uma hora para cada quilo de carne.

  • Antes de retirar do forno, cerca de uma antes, retire o papel alumínio para que fique dourado.
  • É hora de fazer o leitão ficar à pururuca.
  • Aqueça bem o óleo e, quando ferver, jogue-o sobre o couro.

Está pronto!

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Confira dicas ótimas ao preparar um leitão à pururuca

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