A couve-flor é rica em minerais como cálcio e fósforo, não tem gorduras e colesteróis, tem baixos teores de sódio e calorias, e também contem vitamina C.
Faça o prato de couve-flor gratinada para realçar este alimento que faz tanto bem à saúde:
Ingredientes:
- 300 gramas de couve-flor
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de sal
- Para gratinar:
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Molho branco:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de trigo
- ½ xícara de chá de leite
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de preparo:
Vá rasgando e separando pequeninos buquês de couve-flor e coloque-os em um recipiente juntamente com meio litro de água e vinagre. Deixe por 15 minutos. Leve a uma panela com água temperada com o sal para cozinhar por 10 minutos. Escorra e coloque em um refratário.
Misture as gemas e o queijo parmesão e jogue por cima da couve-flor.
Molho branco:
Numa panela misture bem a manteiga e o trigo. Mexa rapidamente com uma colher de pau até dourar. Aos poucos acrescente o restante dos ingredientes e deixe engrossar. Jogue o molho sobre a couve-flor já com a mistura de queijo e as gemas. Coloque para gratinar no forno até dourar. Está pronto!