Receita de cuca alemã legítima – Com uva preta

A cuca também é chamada de cuque em alguns lugares do país. Trata-se de um bolo muito clássico nas colônias européias que se concentram em sua maioria no sul do país.

Esta receita com uvas pretas é preparada pelos descendentes de alemães que vieram para o Brasil, além de ser servida em padarias e buffets dos famosos cafés coloniais.

Atendendo a pedidos, veja o passo a passo da cuca alemã com uva preta:

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de chá de manteiga
  • 6 ovos
  • 6 xícaras de chá de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó

Farofa para cobrir:

  • 6 xícaras de chá de uvas pretas frescas (não use a fruta desidratada se quiser manter a receita original)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de chá de trigo

Modo de preparo:

  • Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve.
  • Numa batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga.
  • Acrescente aos poucos o trigo e o leite, e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Bata as claras até ficarem em ponto de neve e, com o fermento, junte à massa mexendo de maneira leve.
  • Unte uma forma grande para bolo e coloque a massa.

Farofa:

  • Lave bem cada uva e retire seus cabinhos.
  • Use metade da xícara de trigo e, uma por uma, passe as frutinhas na farinha.
  • Misture a outra metade do trigo juntamente com os demais ingredientes e forme a farofa que fará a cobertura.
  • Coloque as uvas sobre a massa de maneira bem delicada para não afundarem.
  • Por cima, jogue a cobertura levemente.

Coloque no forno preaquecido até que fique dourado. Pode saborear ainda quentinha!

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Receita de cuca alemã legítima – Com uva preta

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