Receita de lombo recheado para festas de fim de ano

Não perca o clima das festas de fim de ano e anote um passo a passo para uma receita de lombo recheado. Não custa lembrar que a carne suína é bem vinda no réveillon, pois acredita-se que o porco fuça sempre para frente.

Ingredientes:

  • Pimenta do reino (branca) a gosto
  • 1 quilo de lombo suíno, aberto e sem gordura
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 5 colheres de sopa de suco de limão
  • ½ xícara de chá de cerveja

Recheio:

  • 10 folhas de espinafre bem picadas
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada

Molho:

  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • ½ xícara de chá de vinho branco

Modo de preparo:

  • Lombo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes descritos para o lombo, com exceção do louro. Faça um marinado. Tempere a carne regando com o tempero formado e jogue as folhas de louro por cima.

  • Recheio:

Em uma panela e em fogo baixo, refogue a margarina, a cebola e a cenoura. Acrescente o espinafre e o sal. Junte farinha de rosca. Recheie o lombo, enrole, prenda com um barbante, coloque numa forma, exclua o líquido do marinado e reserve. Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno. Após assado, retire o papel para dourar.

  • Molho:

Misture o suco do marinado reservado, o líquido que se formou na forma enquanto a carne assava, o vinho, o amido de milho e leve ao fogo até engrossar, após, regue o lombo. Está pronto!

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Receita de lombo recheado para festas de fim de ano

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