Escondidinho de Maracujá: aprenda a fazer esta delícia

Se chocolate já é gostoso, imagine com um toque de maracujá, para quebrar um pouco o doce? Ficou com água na boca? Então aprenda a fazer este delicioso escondidinho de maracujá, que vai fazer sucesso na sua mesa.

Ingredientes:

Massa:

• 5 ovos;
• 200 g de açúcar;
• 200 g de farinha de trigo;
• 70 g de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 caixa de creme de leite;
• 150 ml de suco de maracujá;
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante).

Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo derretido;
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá.

Modo de preparo:

Bolo:

1 – Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 – Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 – Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio:

4 – Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:

5 – Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.