Receita de Caldo Verde Original

Essa receita foi cedida, depois de muita insistência por parte da escritora, por um restaurante em Bauru. É o melhor caldo verde que se pode comer e segundo o dono do restaurante é o original e verdadeiro, ou seja, aquele igual de Portugal.

É bem fácil de fazer, rende muito e não precisa dizer que é uma delícia, né?!

Você vai precisar de:

  • 2 batatas médias,
  • 1 tablete de caldo de galinha,
  • 1 colher (sopa) de óleo,
  • 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto,
  • 5 xícaras (chá) de água,
  • 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras,
  • 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas,
  • queijo muzzarela ralado fino e
  • rodelas de pão francês ou 1 pão italiano.
Modo de fazer:

 

  • Na panela de pressão, coloque a batata, o tablete de caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, contando depois que a panela pegar pressão.
  • Depois desse tempo, desligue, tire a pressão e veja se a batata está desmanchando.
  • Se não estiver, cozinhe mais até a batata desmanchar.
  • Em seguida, bata esse caldo no liquidificador.
  • Devolva a uma panela, acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
  • Experimente o tempero, se necessitar de sal, acrescente.
  • Desligue o fogo e adicione a couve manteiga, que pode ter sido refogada anteriormente com cebola e bacon, se desejar.
  • Para servir, coloque em cumbucas com rodelas de pão francês ou sirva no pão italiano.

O queijo muzzarela vai por cima, ele ficará derretido e uma delícia.

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Receita de Caldo Verde Original

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Por: Arteblog - RafaelEm: outubro 3, 2011 | Em Receitas, Salgadas  | Tags: , ,