Uma receita diferente para quem quer introduzir ou fazer receitas diferentes com esse legume muito saboroso mais que a criançada torce o nariz.
Você vai precisar de:
- 400 g de abobrinha cortada em cubos,
- 3 tomates cortados em cubos,
- 12 ovos,
- 2 colheres (sopa) de azeite,
- ½ xícara (chá) de cebola picada,
- 1 xícara de peito de peru picado (pode ser frango),
- 1 dente de alho picado,
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe a abobrinha até que fique macia.
- Não cozinhe demais para que ela não fique muito mole.
Reserve.
- Em uma vasilha, bata os ovos com sal e pimenta.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o restante do azeite e deixe esquentar bem. Junte a abobrinha,o peru (ou frango), o tomate e os ovos na frigideira.
- Mexa por 2 minutos e deixe cozinhar até que 2/3 da fritada esteja cozida.
- Coloque a fritada num prato e vire-a de volta na frigideira para que cozinhe o outro lado.
Se você tem uma omeleteira pode ser feita nela.