Receita de Lasanha de berinjela

Domingo é dia de lasanha. E porque não diferenciar um pouco e tornar essa delícia em uma comida mais nutritiva e menos calórica?

Você vai precisar de:

  • 2 berinjelas médias,
  • 1 colher (café) de sal,
  • Suco de 1/2 limão,
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 ovo batido,
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca,
  • Óleo para fritar,
  • 1 lata de molho de tomate,
  • 200 g de mussarela fatiada,
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado,
  • 1 tomate cortado em rodelas,
  • 3 colheres (sopa) de azeite e
  • Manjericão picado.

Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e as coloque de molho em água com o sal e o suco de limão durante 15 minutos.

  • Depois desse tempo, as escorra e as esprema levemente.
  • Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca.
  • Aqueça bem o óleo e frite as fatias até dourar.
  • Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Em um refratário retangular, distribua uma camada de molho, uma camada de berinjela e uma camada de mussarela.
  • Termine com a mussarela e por cima o queijo ralado.

Distribua as rodelas de tomate, regue com o azeite, salpique o manjericão e leve ao forno até gratinar.

Uma dica é acrescentar carne moída, frango desfiado, presunto em cubos ou fatias ou peito de peru desfiado.

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Por: Arteblog - RafaelEm: setembro 1, 2011 | Em Receitas, Salgadas  | Tags: , ,  

Uma resposta para “Receita de Lasanha de berinjela”

  1. damiana disse:

    querida amiga essa lasanha pode ser congelada?