Receita do doce palgova da novela Caminho das Índias

Palgova é o nome de um docinho irresistível que está aparecendo na novela Caminho das Índias e muitos pediram a receira para fazer em casa, anotem os ingredientes do doce que é muito parecido com o nosso doce de leite.

Um litro de leite
Duas sementes de cardamomo que tem um forte aroma e pertence a família do gengibre
250 gramas de açúcar
125 gramas de manteiga ghee que é um óleo purificado da menteiga

Como fazer:

  • Leve o leite ao fogo baixo e deixe ferver até que o 1 litro fique pela metade (com cuidado para não derramar)
  • Depois misture o açúcar mexendo sem parar, até que engrosse e diciona aos poucos a manteiga, por último as sementes de cardamomo amassadas.
  • Untar uma forma e despejar para que fique uniforme e depois de esfriar, só cortar em pedaços.

Palgova encanta o Brâmane Shankar e é mais uma moda indiana que chegou no Brasil para ficar.

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Por: Arteblog - FranciscoEm: fevereiro 19, 2009 | Em Alimentação  | Tags: , , , , ,  

8 respostas para “Receita do doce palgova da novela Caminho das Índias”

  1. Gustavo K Fugita disse:

    Ah !!! se alguém quiser falar cmg para que eu possa ajudar, é só me mandar um email [email protected]

    Abraços !!!

  2. Gustavo K Fugita disse:

    Pessoal, a semente de cardamomo é fácil de ser encontrada e, lojas especializadas em temperos e especiarias. Ele tem um sabor bem diferente como se fosse uma mistura de várias especiarias e é meio adocicado, acho que o sabor que se aproxima um pouco dele é o anis estrelado.

    Se não me engano, a rede de supermercados Pão de Açúcar comercializa uma linha de temperos chamada Companhia das Ervas que comercializa o cardamomo. Sou de Taubaté, interior de São Paulo e no Mercado Municipal daqui sempre encontro para comprar, se morarem próximo à capital paulista, recomendo o Mercadão Municipal, onde vocês irão encontrar além do cardamomo, muitas outras especiarias interessantes.

    Abraços !!!

  3. renata rampani garcia disse:

    me informe onde posso encontrar a semente e a manteiga posso substituir por outras

  4. Mari disse:

    Por favor me informe onde compro essa semente de cardamomo.

    Grata,

    Aguardo breve resposta.

  5. MAristela disse:

    Manteiga ghee pode ser substituida pela manteiga de garrafa que encontramos para comprar em feiras. Espero ter contribuido.

    Stela

  6. maria disse:

    merci pour les données, ce site est vraiment très intéressant ,je suis émerveillée a chaque fois que j en reçois gros bisous

  7. francisco disse:

    Rejeane, obrigado pelo comentário e sempre estaremos enviando novidades.

  8. rejane benda disse:

    adoro o site arteblog ,fico muito feliz cada vez que encontro um artigo enviado por voces em meu email.Otimos artigos e receitas ,continuem assim .