Como fazer um rabo barreado

Receita de como fazer uma rabada que foi passado pela Ana Maria Braga no programa de culinária Mais Você de TV Globo.

Receita dos ingredientes:

  • 2 litros de água
  • 1 kg e meio de rabo de boi limpo e cortado nas juntas (1
    peça)
  • 1 bouquet garni (feito com um galhinho de cada: salsinha, louro, sálvia e alecrim)
  • 250 g de bacon fatiado
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1 cabeça de alho descascada e picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • cheiro verde picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • noz-moscada ralada a gosto
  • 1 colher (chá) de cada tempero: orégano e cominho em pó
  • sal a gosto
  • 250 g de grão de bico
  • 1 litro e meio de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro e meio de água)

Um rabo tipo barreado bem feito é uma delícia e muito simples de fazer, veja o vídeo.

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Por: Arteblog - FranciscoEm: outubro 13, 2008 | Em Alimentação  | Tags: , ,  

2 respostas para “Como fazer um rabo barreado”

  1. manoel disse:

    esata receita me deixou com muita fome, olha a responsa.

  2. bier disse:

    esta receita e mesmo muito boa engorda um pouco mas tudo q e bom tem seu preço