Primeiro, descasque e corte a abóbora em cubos grandes. Em uma panela de pressão, coloque várias camadas de abóbora e açúcar, intercarlando-as. Acrescente a canela e o cravo, se quiser. Tampe a panela de pressão e leve à geladeira por no mínimo 8 horas. Uma dica é deixar de um dia para o outro. Após esse tempo, retira a panela da geladeira, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe sair totalmente a pressão. Abra a panela, retire a abóbora e, se for preciso, deixe a calda no fogo até engrossar. Coloque a abóbora em uma tigela e por cima a calda. Deixe esfriar e sirva. 

Se ao abrir a panela, você verificar que a abóbora ainda está dura, feche-a e deixe cozinhar por mais tempo. 

Pode ser vendida como compotas.