O chocolate se originou no antigo México, onde era um privilegio da realeza. Ele era conhecido como o alimento dos deuses. O chocolate quente mexicano é escuro e feito com diversos temperos, diferente da versão mais fraca que costumamos beber.

Segue receita:

• 250g de chocolate meio amargo picado,
• 1 litro de leite
• Um punhado de cravos
• 1 colher de cha de canela em pó
• Um pouco de extrato de amêndoa
• Açúcar a gosto

Aqueça o chocolate com leite, cravos, canela, extrato de amêndoa e açúcar. Quando o chocolate derreter, bata até formar espuma e sirva imediatamente.